Die Revolution der Sinne: Erlebnisgastronomie 2024

Einer der größten Gastronomie-Trends verbreitet sich auch nach und nach in Deutschland: Die Erlebnisgastronomie verbindet Essen mit außergewöhnlichen Erlebnissen, die sowohl unterhaltsam als auch lehrreich sein können. Sie möchten Ihren Gästen ein völlig neues Erlebnis bieten, oder einfach mal etwas Neues in Ihrem Restaurant oder Hotel ausprobieren? Dieser Artikel führt durch die faszinierende Welt verschiedener Arten von Erlebnisgastronomie, von Dinner-Shows über Augmented Reality bis hin zu einzigartigen Konzepten, die die Grenzen der kulinarischen Kunst neu definieren, und wie genau eine Einkaufsgesellschaft Ihnen dabei helfen kann. 

Dinner-Shows: Kulinarik trifft Unterhaltung 

Dinner-Shows kombinieren feines Essen und Live-Unterhaltung. Dem Ganzen sind keine Grenzen gesetzt – Von einer kleinen Aufführung zur Begleitung des Essenserlebnisses bis zu einem gesamten Abend im Stil der 1920er Jahre, komplett mit einer Jazz-Band, Tänzern und einem Menü, das die Epoche widerspiegelt, ist alles möglich.  Diese Form der Erlebnisgastronomie spricht vor allem anspruchsvolle Gäste an, die einen ganzen Abend in einer alternativen Welt verbringen möchten, wo jedes Detail der Atmosphäre – vom Dekor bis zur Kleidung des Personals – das Thema unterstützt. Aufwand und Komplexität sind hier natürlich hoch, Dinner-Shows können allerdings als Aushängeschild einer Gastronomie starke Eindrücke für das Image Ihres Restaurants schaffen. Entegra kann Ihnen mit einer breiten Palette and Food-und Nonfood-Partnern Zugriff auf die nötigen Utensilien bieten – sowohl die richtigen Zutaten für Ihr Themenmenü als auch die passenden Tischdecken, Uniformen und Dekorationen. 

Augmented Reality: Das Menü zum Leben erwecken 

Suchen Sie nach einer simplen, aber effektiven Möglichkeit, das Kundenerlebnis spannender zu gestalten? Augmented Reality (AR) in Restaurants kann Ihr Menü auf das nächste Level heben. Gäste könnten zum Beispiel durch das Scannen eines QR-Codes auf dem Menü mit ihrem Smartphone ein 3D-Bild des Gerichts sehen, inklusive Informationen über die Herkunft der Zutaten oder die Inspirationsquelle des Chefkochs. Ein weiteres Beispiel ist ein AR-basiertes Weinmenü, bei dem Gäste durch das Anvisieren einer Weinflasche mit der Kamera ihres Smartphones Bewertungen, Geschmacksnoten und empfohlene Gerichte angezeigt bekommen. Diese Technologie macht das Essen zu einem informativen und interaktiven Erlebnis. 

Virtual Reality: Gastronomische Weltreise 

Der nächste Schritt der Digitalisierung Ihrer Gastronomie: Virtual Reality (VR) kann genutzt werden, um Gästen ein immersives Erlebnis zu bieten, bei dem sie durch virtuelle Welten reisen, während sie speziell abgestimmte Gerichte genießen. Ein VR-Restaurant könnte beispielsweise ein "Dinner in den Wolken" anbieten, bei dem Gäste VR-Headsets tragen und das Gefühl haben, über den Wolken zu schweben, während sie ein himmlisches Menü genießen. Eine andere Möglichkeit wäre eine virtuelle Weinprobe, bei der Gäste durch die Weinberge Frankreichs "spazieren", während sie verschiedene Weine verkosten. Der Kreativität sind auch hier keine Grenzen gesetzt – zu jedem Menü auf Ihrer Karte lässt sich eine eigene Umgebung kreieren.  

Interaktive Kochkurse: Gemeinsam kochen und genießen 

Interaktive Kochkurse verbinden das Erlebnis des gemeinsamen Kochens mit dem Genuss des gemeinsamen Essens. Diese können thematisch sehr vielfältig sein, von der Zubereitung traditioneller deutscher Gerichte bis hin zu exotischen Speisen aus aller Welt. Teilnehmer lernen nicht nur neue Kochtechniken, sondern erfahren auch viel über die Kultur und Geschichte hinter den Gerichten. Ein besonderes Highlight solcher Kurse kann die Verwendung von Zutaten aus lokalem Anbau sein, was den Teilnehmern einen direkten Bezug zur lokalen Landwirtschaft und Saison bietet – In heutigen Zeiten der Nachhaltigkeit immer eine gute Idee.  

Themenrestaurants: In andere Welten eintauchen 

Themenrestaurants agieren als die nächste Stufe der Dinner-Shows: Statt einzelnen Abenden basiert hier das gesamte Grundkonzept Ihres Restaurants auf einem bestimmten Thema, von historischen über futuristische bis hin zu fantasy-basierten Konzepten. Ein Beispiel könnte ein Restaurant sein, das komplett dem Thema Piraten gewidmet ist, inklusive eines Schiff-Innenraums, Personal in Kostümen und einem Menü, das aus Gerichten besteht, die an Bord eines Piratenschiffs serviert worden sein könnten. Ein anderes Beispiel wäre ein Science-Fiction-Restaurant, in dem die Gäste das Gefühl haben, auf einer Raumstation zu dinieren, mit entsprechend gestaltetem Interieur und futuristischen Gerichten. Von allen Möglichkeiten sicherlich die aufwendigste, allerdings auch die, von der die meiste Aufmerksamkeit generiert wird – wann haben Sie das letzte mal ein Themenrestaurant gesehen? 

Pop-Up-Restaurants: Spannende Kleinevents 

Pop-Up-Restaurants zeichnen sich durch ihre Temporalität und ihre oft ungewöhnlichen Standorte aus. Sie können in einer Galerie, einem verlassenen Gebäude oder sogar im Freien auftauchen und bieten eine einmalige Erfahrung, die stark vom jeweiligen Ort inspiriert ist. Ein Pop-Up könnte beispielsweise ein Abendessen in einem historischen Gewölbe bieten, mit einem Menü, das von der Geschichte des Ortes inspiriert ist. Ein anderes könnte sich auf Zutaten aus der lokalen Umgebung konzentrieren und diese in einem Wald oder Garten servieren, um die Verbindung zur Natur zu verstärken. Auch simplere Optionen wie Whiskey-Tastings mit begleitendem Essen in einer lokalen Grillhütte sind sehr beliebt. Pop-Up-Restaurants bieten die Möglichkeit, Brand Awareness für das eigene Restaurant auch außerhalb des normalen Einflussbereiches zu schaffen. Eine Umstrukturierung des normalen Standortes ist hier nicht erforderlich.  

Fazit 

Erlebnisgastronomie ist vielfältig und spannend. Sie bietet nicht nur eine Plattform für kulinarische Innovationen, sondern auch für kulturellen Austausch und kreative Ausdrucksformen. Durch die Kombination von Essen mit Unterhaltung, Bildung und Technologie schafft die Erlebnisgastronomie einzigartige Erfahrungen, die weit über den Geschmack hinausgehen und die Gäste auf eine Reise durch die Sinne mitnehmen. 

In der Umsetzung dieser Trends gibt es allerdings einige Hürden: Eine speziell angefertigte Menüplanung, Anschaffung von den nötigen Utensilien und Dekorationen, und der Zutateneinkauf für Themenmenüs können oft kompliziert und kostenspielig scheinen. Eine Einkaufsgesellschaft wie Entegra bietet neben einer breiten Auswahl and Food und Non-Food-Artikeln auch Beratung zur Implementierung und Umsetzung Ihrer Erlebnisgastronomie – von Menüdesign bis zu Inneneinrichtung.  

Möchten auch Sie Ihre Gastronomie auf das nächste Level heben? Entegra ist die weltweit größte Einkaufsgesellschaft für Gastronomien, und bietet neben Kosteneinsparungen von bis zu 15% noch viele weitere Wege, Ihr Restaurant oder Hotel für die sich stetig verändernden Erwartungen der Gäste zu rüsten. Möchten Sie mehr erfahren? Füllen Sie einfach das untenstehende Formular aus, und einer unserer Experten meldet sich bei Ihnen.