Gestione del Labour Cost nel Settore dell'Ospitalità: Sfide e Soluzioni

A oltre due anni dalla pandemia di COVID-19, il settore dell'ospitalità continua a confrontarsi con sfide significative mentre cerca di riprendersi dai colpi subiti. Nonostante gli hotel stiano gradualmente ripristinando i livelli di servizio completi, i vincoli di bilancio persistono, costringendo a un equilibrio delicato tra elevati standard di servizio e sostenibilità finanziaria. 

Secondo una ricerca di Tripadvisor, i viaggiatori nel 2021 hanno aumentato le recensioni negative, focalizzandosi su aspetti critici come la pulizia, la qualità del cibo e il servizio. L'International Centre for Trade and Sustainable Development ha stimato il costo di una singola recensione negativa all'azienda tra € 620 e € 2,500 all'anno. Con il 50% del bilancio operativo destinato agli stipendi, la gestione efficace del Labour Cost diventa cruciale, senza compromettere la soddisfazione del cliente.  

Qual è la soluzione? In questo articolo, esploreremo suggerimenti per affrontare le sfide legate alla gestione del personale nel settore alberghiero. 

Ottimizzazione del Minimum Staff: Trovare l'Equilibrio Perfetto 

Un aspetto cruciale è il calcolo del minimum staff, che richiede un'analisi attenta delle esigenze operative, in base all'affluenza dei clienti e i periodi di punta. Trovare il giusto equilibrio tra sovra coperture inutili e carenza di personale è essenziale per garantire un'efficienza operativa ottimale. 

Prevedi le Tue Esigenze di Personale 

È fondamentale analizzare approfonditamente le tue esigenze di personale. Ci sono aree in cui puoi risparmiare? Conoscere ogni attività giornaliera e quanto tempo richiede per essere completata può aiutarti a costruire una previsione dettagliata che prevede la forma del tuo team ideale. Questo aiuterà a limitare il numero di membri dello staff che sono o troppo impegnati o sottoutilizzati.  

Gestione Efficace del Labour Cost nell'Outsourcing: Monitorare e Ottimizzare 

Per molte aziende, l'outsourcing di determinati reparti è diventato strategico. Tuttavia, per assicurarsi che questa pratica sia un vero vantaggio economico, è essenziale monitorare e controllare i costi associati è fondamentale per garantire un impatto positivo sull'efficienza complessiva. Questo processo richiede una valutazione regolare dei contratti di outsourcing, l'identificazione di possibili aree di ottimizzazione e la negoziazione di condizioni economiche vantaggiose.  

Forma il Personale per Assumere Responsabilità Aggiuntive 

Le assenze del personale sono inevitabili. A volte i membri del team chiamano malati poco prima dell'inizio del loro turno. Per attenuare questo problema che a volte si rivela frustrante, può valere la pena formare il personale per assumere responsabilità aggiuntive.  

Mantieni Felici i Lavoratori 

Il costo medio per sostituire un solo dipendente varia da una volta e mezzo a due volte il loro stipendio annuo. È evidente che il personale è meno propenso a lasciare un ambiente di lavoro felice e collaborativo. Analisi dettagliate per identificare le aree di eccellenza del tuo team e programmi di formazione mirati per migliorare le prestazioni globali migliorano la soddisfazione e le prestazioni. 

Stabilisci un Processo di Onboarding 

Un solido processo di onboarding riduce gli errori e aumenta la coerenza operativa. Mantenere un manuale operativo standard aziendale con tutte le informazioni, i consigli di orientamento e la documentazione formativa semplifica l'integrazione dei nuovi membri dello staff e migliora l’operatività quotidiana. 

Affrontare queste sfide con soluzioni pratiche può trasformare la gestione del personale da un compito arduo a un'opportunità di crescita. Se sei pronto a esplorare ulteriori strategie personalizzate per il tuo business, siamo qui per supportarti.  

Contattaci per una consulenza dedicata e trasforma le sfide in occasioni di successo.